本專業(yè)為福建省省級示范專業(yè)、省級精品專業(yè)。培養(yǎng)適應現(xiàn)代飯店業(yè)發(fā)展需要的，系統(tǒng)掌握飯店管理基礎知識和能力，能在高星級酒店及相關延伸行業(yè)或部門從事管理與服務工作的技術技能人才。本專業(yè)學生主要學習飯店管理方面的基本理論和基礎知識，受到飯店管理相關方法與技巧方面的基本訓練，具有分析和解決行業(yè)實際問題的基本能力。
主要專業(yè)課程有：飯店餐飲管理、飯店前廳管理、飯店客房管理、飯店公共關系、飯店營銷策劃、飯店人力資源管理、飯店英語、咖啡調酒、茶文化與茶藝、會所管理、宴席設計等。
擇業(yè)去向：學生畢業(yè)后能夠勝任國內(nèi)外酒店集團、高星級酒店、高端會所、郵輪公司、高爾夫度假村、咖啡、紅酒和茶藝等企業(yè)的高端服務與管理工作。
近三年就業(yè)率： 2013年91.25%；2014年98.68%；2015年99.32%。
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